Alimentación

Espárragos extra

8-12 unidades

Peso Neto: 330 gramos


Uno de los productos emblemáticos de la ribera del Ebro en Navarra. Seleccionados entre los mejores frutos, sacados de debajo de la tierra, pelados a mano y calibrados para su perfecta presentación. Delicioso plato bajo en calorías, con importantes valores nutricionales, elevado nivel de fibra y suntuosa carnosidad

Pimientos del piquillo

enteros

Peso Neto: 220 gramos


Esta variedad autóctona del pimiento es única en su género. Desde el final del mes de Septiembre hasta Noviembre en los campos de Navarra recogemos uno a uno estos ejemplares para después asarlos y pelarlos manualmente obteniendo así una conserva exclusiva e inigualabe. Es importante destacar que las piezas de esta conserva no han sido pasadas por agua, ni sumergidas en otras sustancias, lo que aporta a su sabor la enorme naturalidad del producto

Pimientos

del cristal

Peso Neto: 184 gramos


Esta variedad del pimiento rojo típica de Navarra es sin duda y debido a su escasez, uno de los frutos deseados de esta región. No se puede suministrar entero ya que debido a su fragilidad al pelarlo a mano se parte en múltiples tiras. Su sabor es extremadamente dulce y falto de acidez por lo que hace fácil su combinación prácticamente con cualquier otro alimento, aunque degustados por si solos, simplemente calentándolos, son uno de los manjares mas exquisitos de nuestras tierras.

Alcachofa

entera

Peso Neto: 325 gramos


Solamente dedicamos a la conserva las más singulares piezas, que una vez recolectadas a mano, se limpian de braceas para presentar el corazón de la denominada alcachofa blanca de Tudela de la ribera de Navarra. El proceso de elaboración es por esterilización con tratamiento térmico, que al ser un proceso natural, mantiene intactas sus condiciones organolépticas

Tomates secos

con aceite de oliva

Peso Neto: 220 gramos


Después de largas horas al sol, en un proceso totalmente artesano, estos tomates de los huertos de Navarra, una vez secos, se maceran en aceite de oliva para realzar su carnosidad y su textura. Los tomates han sido previamente seleccionados, por tamaño, color y volumen y así conseguir una uniformidad imprescindible en todas nuestra presentaciones. Todos los procesos son manuales y sin ningún aditivo para su conservación.

Mermelada

de cebolla

Peso Neto: 215 gramos


El estridente sabor de la cebolla natural una vez limpia y aprovechado solamente su corazón, se entremezcla con el azúcar y el limón para hacer de esta mermelada un alimento totalmente distinto e inusual. Especialmente preparada para los grandes contrastes de sabor, tanto salados como ácidos

Guindillas

Peso Neto: 300 gramos


La guindilla Piparra de Navarra tiene su especial virtud, en su ligero sabor picante, siendo escasamente carnosa, de piel muy fina y sin embargo tersa y crujiente. Su grado de acidez le aportan condiciones especiales para combinar con productos muy avinagrados o como complemento de legumbres, carnes y pescados.

Mousse

de pimiento del piquillo

Peso Neto: 120 gramos


Este mouse de pimientos de Piquillo seleccionados de las mejores cosechas de Navarra, es la combinación perfecta entre sabor y textura. Respetando el sabor y el aroma especial de esta variedad de pimiento, aportamos la textura apropiada para fondos de presentaciones de platos o como delicada guarnición

Mousse

de espárrago

Peso Neto: 120 gramos


A la elegancia y frescura del sabor del espárrago de Navarra, añadimos la delicadeza del mousse con su elegante densidad, haciendo de esta combinación un acompañamiento ideal para todo tipo de pescados.

Mousse

de hongos

Peso Neto: 120 gramos


Solamente la nata para elaborar este mus, es capaz de acompañar adecuadamente a los mejores hongos, recogidos manualmente en los mas diversos bosques de la provincia de Navarra. Complemento ideal para carnes y pescados aportando un sabor de fondo donde se aprecia la majestuosidad de un producto totalmente silvestre.

Salsa tumaca

Peso Neto: 220 gramos


Realmente es difícil concebir un buen Jamón Ibérico montado sobre un pan, sin estar acompañado de esta salsa simple y sabrosa. Con los mejores tomates de los campos de Navarra y ajos, se elabora de forma totalmente artesana esta riquísima salsa de pocos componentes que añade ese regusto especial a todas las carnes crudas.